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「しじみ蕎麦¥1000+【限定】牡蠣の和え玉¥450-」@しじみ中華蕎麦 イツ花の写真土曜日は午前中リハビリで午後から診察の為通院です。
先日1日かけて自治医大で検査したその結果も聞いてきました。
13:30着で前客無しの後客2名、お店は店主と女性2名でどちらかは奥様かな。
提供はもちろん早く、あっという間に御対麺。
今日のしじみも涸沼産だそうです。
塩ダレは上品な甘みを伴ってしじみとの相性もバッチリなんですが、途中から混ざりだすバラ海苔の風味がちょっとしじみの上品な旨味を邪魔しちゃうかな。
磯村製麺製やや細微ウェーブ麺は、中くらいの加水率でツルツルプリプリとした食感でしじみの旨味を最優先する感じで旨い麺です。
個人的にはバラ苔無しか、磯の風味をもっと落として欲しいですね。
鶏胸はしっとり美味しく豚チャーは肩ロースでコクを感じられ噛むほどに美味しく丼の中では唯一の動物系を感じる分、余計に美味しかったです。
薄目のメンマは味も感じのいい薄味、玉ねぎはシャクシャクな食感でgood
しじみ蕎麦は麺完食、スープを残して牡蠣の和え玉発注。
和え玉は一玉有り若い方には良いですがおじさんは半玉がベスト。
牡蠣の美味しい風味がネットリ濃ゆくめちゃ美味しいです。
醤油ダレと鶏油が調和してまろやかで醤油由来の甘みを伴いズバズバ美味しくすすれます。
牡蠣の風味はもちろん美味しいですが、鶏油の醤油ダレも主張していて幾分塩味を意識しますね。
ただし蕎麦で残しておいたしじみのスープが冷めてめちゃ美味しかったのでスープを飲んだら忘れるくらい。
もうビックリするくらいシジミな旨味が頭をもたげ美味かったです。
しじみにこだわる店主さん、開店当時に来た時はこんなに続く店になると思いませんでした。
ご馳走様でした。
次に来てもシジミです。
評価はラーメンのみ。

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

おはようございます。
しじみの味を邪魔するくらいバラ海苔が強かったですか。
相性は良さそうですが、意外と合わないんですね🤔

NORTH | 2025年11月3日 06:53

おはようございます^^
貝好き星人には堪らないお店なんですね。
バラ海苔の磯感が邪魔してましたか。
愛想だけど貝の旨味をマスキングしちゃうんですね😢

mocopapa | 2025年11月3日 07:26

私がこのメニューをいただいたのは5年前ですが、当時はシジミが殻ごと載ってたので、かなり変わりましたね。
価格も850円から1000円になってますが、かなりブラッシュアップされているのかと。
まあ、厳しい世界なので、そうしないとこんなに生き残れないですよね
機会があったら再訪してみたい

RAMENOID | 2025年11月3日 08:19

こんにちは。

ここはBMしているのでいずれ突撃してみます。
蜆が涸沼産なのは茨城県民としては嬉しいです。

glucose | 2025年11月3日 12:54

こんにちは。
しじみスープは冷えてからの旨味がすごかったみたいですね!ゆっくり食べて温度低下も楽しみながら食べたいですね♪

poti | 2025年11月3日 16:07

ガッチャマンさん こんにちは。
岩海苔ないと見た目も寂しいでしょうし
難しそうですね?磯感あるとだけ良い海苔なんでしょうね?
次からは丼のふちに振り付けの刑でしょうか?(笑)
厳しいラーメン業界ですから努力無しでは生き残れませんよね!スゴイ!!
!(゜∇^d)!!。

麺スタ | 2025年11月3日 16:23

こんにちは。

貝星人のいい評価ですね、しかも牡蠣までつけて。
しじみの旨みが温度低下で爆発しましたか、残念なことに最近小山は通らないんですよ😢

やっぱりネコが好き | 2025年11月3日 18:10

検査結果が素晴らしく良くなる事ってなかなかないので酷くなってなければと🤚
最近はしじみ出しのラーメンを全く食べてないので何処かで食べたいですね✨

川崎のタッツー | 2025年11月3日 18:58

こんばんは😃

小山で悔いの残る未訪残しは此方と豊香なんすよね。
メジャー終わったんで、ようやくラーメンのことも
考えられるようになりました😛

としくん | 2025年11月3日 22:18

brushup振りを楽しめた様ですね。
大事なシジミ補給ステーションになりますね。

おゆ | 2025年11月4日 07:04

リハビリ中の闘魂拉麺活動ですね!
ワタクシの方はというと
酒呑過ぎでシジミ摂取が重要です

まいど~

この店ええね~
拙者はバラ海苔による味の変化も好きですわ

ジン1971 | 2025年11月4日 16:50

こんにちは

蜆の一杯も美味しそうですね。
これから、より美味しくなる季節?
でも、バラ海苔が少し邪魔しちゃったかんじでしたか。

ももも | 2025年11月4日 20:28

続いてどうも~!

しじみのラーメンから牡蠣の和え玉は最高でしょう♪
この手の一杯、自分も大好きです。

バスの運転手 | 2025年11月5日 09:43