Item: つじ田 神田御茶ノ水店
Rating: 88
Author: 筋トレ

88点

つじ田さんは、味噌の章では食しましたが、こちらの店舗は初めてです。平日11時丁度に到着で先頭です。券売機で「濃厚豚崩しつけ麺」を購入し店員さんにわたします。厨房は4人体制。待っているうちに満席に近い状態に。10分ちょっとで着丼。まず麺を1本。ムチっとして美味いです。そして麺をスープにくぐらすとつけ汁がよく絡み旨味が膨らみます。崩しチャーシューは歯応えがある「肉」という感じ。玉子は半熟加減が丁度良くスープとも合います。途中ゆずを絞れば酸味が加わって味変に。麺を食べ終えて、スープ割りがまた美味い。