6月より朝5時からラーメンが頂けるとの情報があり本日8時頃お店に向かいました🚗

予想に反して駐車場に車1台。お客さんも1名。

朝から元気の良いお出迎え☺
券売機にて表題を…　
メニューは変わってないけど券売機のトッピング表記が変わってましたね（レビューの通り）

食券購入後、セルフのお水を持って厨房内の見えるカウンター席に!

店主は不在でこの夏、八千代で独立される超イケメン店員さんにお好みを全部普通で🍜

ライスはセルフでとの説明あり。
こちらも変わってましたね。以前は店員さんがライスの大・中・小を聞いてくれました。

千葉本店の武蔵家方式になったんですね!（武蔵家も店舗により違う）
アルコール消毒をしてからシャモジで小ライスをよそい高台の青カッパ。卓上のすりゴマをスリスリし、調理風景を観ながら高台を飛び越えてイケメン店員さんより表題提供🍜

先ずはスープ!
豚骨スープと鶏油の層が分かれています。そのままレンゲを沈めて啜る…

ちょっと豚さん臭い🐷
麺を啜ってすかさず豆板醤をチャーシューの上に投入して少しづつ溶かしながらさらにスープを…
しょっぱい…
豆板醤入れすぎたかな…

僕一人のロットだったので麺はしっかり泳いでいて旨かった☺

増したのりは7枚で計10枚。肩ロースかな?チャーシューにクタッたほうれん草にネギ。
　　

半熟味玉は画像のようにキズが入っててました。
味は問題なく半熟味玉でした🥚　

1つ気になったのは半熟味玉の提供。
写真でもわかるように半熟味玉にキズが入ってます。

手造りの証拠です✨

しかし…　商品としてお金を頂くならば見た目も気にしないといけないと思いますが…

せめてキズを下にして見えないようにすれば…

また伺います🍜