2021.06.15（火）晴れ　初訪問　13:01入店 　先客2 後客0　13:07提供

遅めの出勤前にタンメンを求めて訪問。
入り口付近にあるジェル状のアルコールで手を消毒してから入店します。
店主さんに4人掛けテーブルに促され着席。
お冷やが置かれたタイミングで『タンメン』を口頭で注文します。
お店は年配の店主さんお一人で切り盛り。
テーブルには醤油・タマノイの米酢・ラー油・粉胡椒が完備。
テレビからはNHKのニュースが流れてました。
待つ事、約6分で店主さんさんから提供。

麺は艶やかな黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと適度にモチモチ感が感じられました、

具材：豚モツ・キャベツ・人参・玉葱・ほうれん草・キクラゲ

豚モツや野菜は炒めてからスープで合わせて仕上げられる。

普通の豚肉と思ったら豚モツ！！
臭みは無く、豚モツの独特な風味と弾力感が良いですね〜
モツ好きの者としては嬉しい誤算です。
キャベツなどの野菜は比較的にシャッキリ感が残る仕上がり。
キャベツ、玉葱、ほうれん草は甘味が感じられる。
人参はやや固めでポリッとした食感でした。
野菜の量は150g程度と思われ、タンメンとしてはやや少なめの印象。
因みにモヤシは入ってませんでした。
キクラゲは干した物ではなく生の物を使用。
香りが良くシャクシャクとした食感も良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えられ、旨味に物足りなさはありませんでした。
塩分は野菜の影響で優しい味に仕上げられる。
油分はあまり感じず、アッサリとしてました。

特に味変はせずに麺と具を完食。
スープはあまり飲まずに会計を済ませて退店。

総評
具に豚モツが使用されるのが珍しいです。
また、モヤシが無いので野菜の量はややボリューム不足。
スープは塩分の尖った感が無くて飲み易かったです。
店主さんの
接客は丁寧な感じが好印象。
しかし、店内は鰻の寝床状態で窮屈感があり清潔感もイマイチ。
店主さん曰く、チャーハンがオススメみたいなので、次回は『チャーハン』を頂いてみたいです。
ご馳走様でした。