家系ラーメン巡り最初は北陸の虎・元家系四天王のはじめ家さん。

開店10分前に到着し待ちのベンチには先客6人。定刻に開店してラーメン・味付玉子・ライスの食券を購入しカウンター席に着席。麺固め・燻玉・ねぎのりチャーシューまぶしライスを申告。

手際良くラーメンが出来あがっていきます。平ザルの麺上げかっこいいな。店主の小沢さんは厨房内で調理補助してました。

さて出来上がりました。まずスープを一口…。豚骨のコクとタレのシャープさがバランスよくキレのある味わいで美味い。提供がロット最後だったので麺の硬め指定はおそらくスルーされてしまったか？チャーシューはデフォの2枚と追加の塩豚1枚。塩豚はブラックペッパーがかかってたけどそれ以外の違いはあまりわからなかった。ほうれん草はなぜか茎が3本だけ(汗)家系でほうれん草は重要なアイテムだと思うのでちゃんと入れて欲しい。味変で豆板醤やニンニクを入れたり、海苔巻きライスしたり家系ならではの食べ方を堪能して完食。

実は吉村家直系店は初めてだったけどさすがの美味さでした。麺硬忘れとほうれん草は残念だったけど…総合的には満足でした。

ご馳走様でした。