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今回は上野毛二郎へ。小ぶた入り…がなかったので小ラーメンを選択、麺硬めでお願いし、コールはニンニク少なめヤサイアブラカラメで。着丼、早速一口。まずスープ。油膜のある非乳化で、キレッキレのカエシとそれに負けない動物系旨味が感じられます。液体アブラの効果でコッテリ感もさることながら口当たりがとても良く感じました。ちょいクタ気味のヤサイを食べ進めつつ麺へ。トロットロのアブラうんめぇ。笑二郎標準より細いもので、硬めオーダーにしましたが意外と柔らかく感じました。デフォは柔らかめなのかな？カタカタだともっと小麦粉感とバツっとした食感が楽しめたんだろうなぁ。次回はカタカタにしよう。豚。1.5cmほどの肩ロース部分かな？2枚。小さかったですが端豚AZMS‼︎赤身主体のヤツで、弾力のある赤身部分は食べ応え抜群。増したかった。美味しかったです。ご馳走様でした。
Hamuko.DX
jirolian
ケーン
tetunama
麺スタ
さんわた
小ぶた入り…がなかったので小ラーメンを選択、麺硬めでお願いし、コールはニンニク少なめヤサイアブラカラメで。
着丼、早速一口。
まずスープ。油膜のある非乳化で、キレッキレのカエシとそれに負けない動物系旨味が感じられます。液体アブラの効果でコッテリ感もさることながら口当たりがとても良く感じました。
ちょいクタ気味のヤサイを食べ進めつつ麺へ。トロットロのアブラうんめぇ。笑
二郎標準より細いもので、硬めオーダーにしましたが意外と柔らかく感じました。デフォは柔らかめなのかな？
カタカタだともっと小麦粉感とバツっとした食感が楽しめたんだろうなぁ。次回はカタカタにしよう。
豚。1.5cmほどの肩ロース部分かな？2枚。小さかったですが端豚AZMS‼︎
赤身主体のヤツで、弾力のある赤身部分は食べ応え抜群。増したかった。
美味しかったです。ご馳走様でした。