21/06/18（金）初訪問。12:12着、客12。
最近原宿方面を攻めているけど、未登録店を結構見かけます。
そのうち行こうと思ってたら消えてたりすることも。
コロナの影響もあるけど、元々新陳代謝の強い街ならではの光景だ。

そんな原宿、こちらはキャットストリートから少し逸れた道の2階にあるお店。
階段を上り、プレッシャーを感じる重厚な扉を開けると、店内は意外と明るい雰囲気だ。
BGMはジャズ、カウンターには金魚鉢。女性客割合が多め。
座席はテーブル、長机、カウンター、円卓とバリエーション豊かな座席布陣。
ちょっと独特な世界観ですね。一応大枠としては杭州系の店らしい。
今回は円卓に通されました。1～2人客の相席用として使われているようだ。

・冷やし担々麺 950円
9分で着丼。

◆スープ
結構あっさりめな胡麻メインの担々麺スープ、いや担々麺というか、半分冷やし中華みたいな味付けだ。
辛味もほぼ無く、色も白寄りのオレンジ。
汁質もさらっとしていて、担々麺であることを考えるとかなり上品な方向性ですね。
これは辛いのが苦手な人も、脂っこいのが苦手な人も平気そうな気がします。

◆麺
中細ちぢれ麺。
ぶちぶち切れる歯応え、むちむちっとした粘り控えめの食感。
ちょっと1本1本が長めかな、口の中に入れづらさを感じますがサッパリしていて美味しい。
温度が低めで、やっぱり坦々麺というより冷やし中華を食べている気分になってくる。

◆トッピング
小松菜、玉子、モヤシ、かいわれ、キュウリ、挽き肉。
全ての具材が味付け無し。底にタレが溜まっているので、絡めて食べることになります。
小松菜の苦味とキュウリのパキっとした食感がアクセントかな。
ヘルシーで、夏バテの時に特に美味しく感じそうな仕立てです。
挽き肉に味付けてなかったらそれはもう担々麵では無いのでは？と思わなくもないけど、本場はこうなんでしょうか。

◆卓上
何も無し。円卓の意味・・・。
とりあえずくるくる回しておきました。

＠サラダ、チャーハン、タピオカココナッツミルク。
サラダには生姜焼のタレとドレッシング混ぜたような不思議な味が付いている。
炒飯、玉子とネギのみで肉は見当たらない。
ただエキスとして動物みは存在しているので美味しい。パラパラ系。
タピオカミルクは甘くて美味しい。こちらもココナッツ特有のオイルが少なくてサッパリしてる。


フロアスタッフが中々凄い。
滞在中に僕含め6人に配膳しようとして、うち5回違う席に配膳している。
テンパったりしてる様子は特にないので、これが平常運転なんでしょうか。

違います、違いますという客の声をBGMに完食。
サッパリした清涼感のある一杯でした。
飲茶や点心と麺がセットになっているメニューもあるみたいなので、今やや物量的な物足りなさを感じている僕はそっちにしたほうが沢山食べられたかもしれない。
まあ、たまには上品な食事を、ということで。