最近唸るような旨い一杯に出会えてないなと思い、こちらへ。
そうとう人気店みたいなので早めにウチ出ようと思ってたのに、
ボンヤリしてるうちに１０時近くなってしまい、慌てて支度し出発。
店に着いたのは開店２０分前。
もう駐車場は空いてないだろな、と思ったら先客一台だけ。
やっぱりコロナの影響で、客足少ないようです。
店の前に行くとマスク越しにも伝わる節系の香り。
期待がグッと膨らみます。

注文は決めていました。濃厚中華そば。
着丼して先ずはレンゲでスープを一口。うん、確かに濃厚です。魚介のシャープな旨味とキレのある濃厚豚骨がガツンときます。キレとは日本酒用語で、喉を通ったらスッと旨味が引く感じを言うらしいですが、まさにそんな豚骨です。だからしつこくない。
なのに啜った後にふぅっと息を吐くと、再度香りが鼻を通ります。肺の中にもスープの香りが満ちているようで、なんか嬉しい(^^)

自家製麺はやや太目の平打ちストレート。全粒粉入りなのか、黒いツブツブが見られます。
啜り心地が素晴らしくツルツル啜れます。同時にスープの絡め方も最高です。
適量スルスルと啜って噛むと、スープの濃厚魚介豚骨の旨さが小麦と絡まり、何とも旨い！

ラーメンの魅力って麺の啜り心地とスープの絡みとバランスだと自分なりに思ってるんですが、
その意味で過去最高だったかも。。。

チャーシューは評価分かれるかも知れません。サラミのようなカルパスのような味と硬さ。
単品で頂くなら絶品と言い切っちゃいますが、スープと麺との相性となると、、、ちょっと浮いてるかな。

こちらの濃厚スープと麺なら、つけ麺もきっと旨かろうと思います。再訪決定です！