※千歳烏山の準々新店

2021年6月21日(月)19:30入店、先客6名。
オープンして2年近く経ってるのに気づいてませんでした。
ようやく訪問。
初訪です。
何か最近流行りの資本系な感じがするがどうなんでしょう？
中華そばは鶏と煮干しの2本立て。それにつけ麺があります。

今回は券売機で
特製煮干しそば1030円と和え玉150円を購入。

カウンターに案内されます。
武漢ウィルス対策は入口にアルコール消毒、席には仕切り。
当然マスクもされています。
店主1名で切り盛り。

ラーメン登場。
まあ、良くあるタイプですね。
スープはアニマルオフの醤油味。
複数の煮干しがビターな味わいを呼んで作っていてニボニボしていて美味しいですね。
塩分濃度は若干高め。

麺はカネジン食品の加水低めの細ストレート、茹で加減良好。
ちょいバキバキした感じもあり、また全粒粉を使っているので食感・風味がいいですね。
煮干し系でよくある麺ですが、スープとのバランスも良く美味しいです。
麺量130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、味玉、三つ葉、なると、刻みタマネギ。
チャーシューは低温調理の肩ロース、まあこちらも定番で美味しいです。
メンマは穂先系、軟らか。
刻みタマネギはやっぱり合いますね。

和え玉は150円と嬉しい値段。
チャーシューはないが、刻みタマネギ、ニボ粉がかかっていて美味しくいただけました。

またオマ系の匂いはするが、押さえるところは押さえていて美味しかったです。
今度は鶏系に行ってみたいです。