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甲府の中心街で夜遅くまでやっているラーメン屋さん。ここのラーメンはクラシックな、古典的中華そばを出します。今日はチャシュウメンをいただきました。麺は細めん、それも加水少な目で、ちょっと堅めに茹で上げます。細く堅めのの麺の歯切れのいいところが持ち味だといえるでしょう。ここら辺は好き嫌いが出ると思うのですが、私はこの麺が結構すきなのです。問題は、時間がたつとスープを吸って麺が相当柔らかくなってしまうことです。早いうちにいただいてしまうことが良しかと。スープはオーソドックスな醤油です。ちょっとえぐいような、雑味がありますが、それもまた良し。チャーシューも美味。ただし、幸楽やあかつき食堂ほどではないかも。
黒駒の麺蔵
itokin
やなやな
92
黒駒の麺蔵
ここのラーメンはクラシックな、古典的中華そばを出します。
今日はチャシュウメンをいただきました。
麺は細めん、それも加水少な目で、ちょっと堅めに茹で上げます。細く堅めのの麺の歯切れのいいところが持ち味だといえるでしょう。ここら辺は好き嫌いが出ると思うのですが、私はこの麺が結構すきなのです。問題は、時間がたつとスープを吸って麺が相当柔らかくなってしまうことです。早いうちにいただいてしまうことが良しかと。
スープはオーソドックスな醤油です。ちょっとえぐいような、雑味がありますが、それもまた良し。
チャーシューも美味。ただし、幸楽やあかつき食堂ほどではないかも。