本年220杯目。

初訪にて、「博多らーめん(白)￥700」麺＝バリ、本日のサービス＝もやし￥0ぉ。

ピークタイムでしたが、麺の茹で時間からすると提供ゎ遅め、サイド絡めたランチセットがバンバン出てるので、提供スピードに特化した「博多長浜」とゎ違い、関東の一般的な店の提供スピードです。

着丼…しまった〜感^^;
サラサラだけど炊き出し感じる豚骨スープ、乳化インパクトじゃなく、香り派の「博多」ラインな印象。
スープボディゎ軽やかで、薄口醤油返しも適度なので、モヤシの水分と香りが…^^;
やはり、初訪ならデフォじゃないとダメですね。

中西食品の極細丸ストレート麺、麺が「博多長浜」系で、スープが「博多」な感じかな！？
※「博多」と「博多長浜」ゎ、区別されています。
ちなみに、「博多長浜」ゎ屋台が主なので、茹で湯がスープに入る節約術で、ツーンとするアンモニア臭がスープに出たらしい。
再現度の高い製麺所ですが、常温保存で鼻にツーンときますね^^;

スカッパサっとする肩ロースチャーシュー、万能葱、海苔、サービスもやし。
卓上の辛子高菜で刺激補完、クーポンで替玉＝赤玉(やわコール)で味変。
やはりジャストボイルだと、熟成し過ぎたツーンが無くなり、本来の麺。
1玉が本場よりも多めなので、替玉すると苦しいですw

バキバキに動いてる女性の接客◎
母体が有るのか知りませんが、信念ある営業風景です♪
おそらく、関東人より出身者の方が刺さりそう、サラサラ乳化＋確り香りで人気店でした☆彡