【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　とりぱいたんラーメン　九六亭




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名古屋市中川区




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日・第1・3・5月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　和風鶏白湯




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　770円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　56540円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏白湯




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート　




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




2021年63軒目は、〝九六亭〟。




初めてになるので、一番の基本となる〝和風鶏白湯〟を選択。




スープは、鶏白湯（醤油）と魚介系のダブル。




まろやかで口当たりが軽いスープだが、確かに鶏の旨味が濃厚。




そこに芳醇な魚介系の風味が広がり、全体的に〝さっぱり〟としたテイストだが、コクは十分。




鶏の旨味よりも魚介系の風味の方が強く感じる物の、後を引く旨味が絶品。




醤油は見た目よりも控え目。




麺は、〝細麺ストレート〟。




小麦粉の香り・甘みが強めで、スープにしっかりと絡む。




刻み玉葱のシャキシャキ感が良いアクセント。




メンマはコリコリ。




チャーシューは大判ながらも、豚肉の旨味に脂身の甘みが濃い。