本年225杯目。

全然、認知していなかった系譜…この地域も手薄だな〜^^;
「KAZE」と「菜かむら」位しか、良店記憶に残ってない地域。
初訪にて、「長浜らーめん￥700」麺＝バリカタぉ。
※人気店「長浜らーめん」の出身者！？謀反者！？w

ものの30秒ほどで着丼Σ(ﾟﾛﾟ;)
タイミングだとしても、恐ろしい速さ…湯切りしてんの気づかなかった〜w
ドッシリと炊かれた豚骨、油脂乳化にコラーゲン質もバッチリ、かなり芯のあるベースで、スメルも中々◎ですが、薄口醤油返しの旨味が負けずに効いてきます。
ドッシリとした豚骨と旨味補完で、旨い☆彡

切刃36番の超極細丸ストレート麺、トリオ製麺よりも細い麺、初めてかも！？
バリカタのコールだと、きちんと生茹でじゃないコシが残る…がっ！アンモニア臭が鼻にツーンですね^^;
確かに冷蔵保存スペースが厳しい店舗、本来なら替玉＝ヤワのコールで、麺のポテンシャルぉ試しますが…意外と腹にスープが貯まる。

厚切りチャーシュー…腕？濃い味でホロっとした炊き。
細切り木耳、業者納品っぽい小口切り青葱、海苔。
辛子高菜でアンモニア臭ぉ緩和、酢で〆ても全く揺らがない、豚骨ベースと旨味補完。

本場に存在しない「関東･長浜らーめん」と言えそうな構成、各パーツぉ強めて訴求力upな強い子！
チャキチャキな接客◎、創業者でしょうか？イケイケな言い切りが凄く良いですね〜♪
楽しく営業されてる時点で、良店だと思います☆彡