Item: ふる川
Rating: 83
Author: glucose

83点

glucose

7月12日（月）。
多少の体調不良(コロナではありません)のためこの日の仕事はたまたま水戸に来ていた息子にバトンタッチ。
申し送りの後、朝ラーをいただきに9時15分こちらへ。
未食の台湾らーめん850円を券売機でポチリ。
まあ台湾ラーメン食べられるくらいなので基本的には元気です。
早い時間のため入店時の店内客は2名のみでしたがその後続々とご来店。
水戸市民も朝ラー好きなのですね。
カウンター席に着席後5分足らずで着丼です。

台湾ラーメンは本場名古屋の矢場味仙さんで玉砕した身ですが、こちらはマフラーにも優しそうな辛さでヘタレの方々でも大丈夫かと。
ベースは同じで貝の味わい中心で塩分濃度低め。
辛さよりも上品な旨味が光ります。
とはいえ食べ終えると唇は結構ヒリヒリに。

麺は低加水気味のストレート細麺。
ムギュッとした噛みごたえもあるしなやかな麺。
おそらくほかの汁そばと同じ麺かと。
大盛りにつき麺量180g。
自家製麺。

具材はメンマ、ひき肉、ニラ、刻みネギと台湾ラーメンらしいメンバー。
別皿でフライドガーリックがつきますが全投入してパンチを加えます。
メンマは味付け薄めでシナコリ。
ニラは硬めでたっぷり。
もうすごししなやかにした方が食べやすいかも。
穴あき蓮華でひき肉も最後まですくい上げました。

スープは半分ほど残してフィニッシュ。
ちなみに翌日のマフラーには傷ひとつ入らず。
仕事しないでいただく朝から台湾ラーメン、心身ともに染み入りました。
ちなみに翌日息子には「朝から台湾ラーメン食べられるなら仕事しろ」と叱咤されました。
ごちそうさまでした。

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2021年7月20日 09:47投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 31件

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お早うございます

ふる川さん

あたしも、また近々に行かせて頂きます◎

虎ん黄色 | 2021年7月20日 09:55

おはよう☀
美味しそうですね～
マフラーに優しそうでも、朝からは刺激的な一杯（笑）
食べてみたいです！

あひる会長 | 2021年7月20日 10:17

朝ラーいくのなら仕事しろ（怒）
ごもっともｗ
息子さんに仕事を引き継げるのは羨ましいですｗ

虚無 Becky！ | 2021年7月20日 11:03

おはようございます
朝からラーメン、しかも台湾
息子さんのご指摘ごもっとも🤭

キング | 2021年7月20日 12:19

どもです。
神田味仙に会社の可愛い娘を連れて行くと
店主がニヤリとして普段より激辛で出され
困ってます(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月20日 12:49

こんにちは！
この暑い時期だからこそ、辛い系を食べれる方は凄いと思いますよ😳
と言いながら、昨日は立川の陳建一の麻婆豆腐のお店で辛美味の麻婆豆腐を汗ふきながら美味しくいただきましたね😁

川崎のタッツー | 2021年7月20日 14:44

朝ラーで台湾が食べられるんですねー
コチラも是非行ってみたいお店です。

NORTH | 2021年7月20日 20:17

こんばんは。
息子さんが継いでるとは裏山です～
見た目かなり辛そうですが、そうでも無いんですね～
味仙は今池本店が一番辛かったです～

kamepi- | 2021年7月20日 21:49

こんばんは。

息子さんの意見に大拍手です。
てか、NKKしないで自白しちゃったんですね（笑）

としくん | 2021年7月20日 23:16

こんばんは。
朝から台湾ラーメンとは刺激的ですね＾＾なんか元気になりそうで、1日元気でいられそうですね♪

poti | 2021年7月20日 23:50

こんばんは！
略すと朝ラーするなら仕事しろ！ですかね（笑）
仕事が任せられる様な息子がいて羨ましいですよ～😊

麺’s | 2021年7月21日 01:11

息子さん、ご立派で羨ましいです、
娘らの旦那たちはよく稼ぐのですが、私の息子は……。
長男の甚六、ばあちゃん子の三文安で。

RAMENOID | 2021年7月21日 04:25

おはようございます^^
辛いのも食べますが、やっぱりベースが美味しく無いとね。
名店の出す台湾に興味津々です。
息子さんのご意見ごもっともですね。
良い後継ぎさんがいて心強いですね(*^-^*)

mocopapa | 2021年7月21日 05:31

おはようございます。

どこが体調不良でしょう？？w

申し送れて突っ込んでくれるw息子さん。
頼もしいですね。

おゆ | 2021年7月21日 06:15

9時15分に台湾ラーメンを食う決意を固める…何てタフなんでしょうか！ｗ
これも、お店への信頼あってのものですね。最近、台湾食べてないっすね…事務所の近くに2軒も味仙があるってのに…。
貝の美味しさを損なわないバランス、お見事です。一般的な台湾とは様相が異なる印象、ちょっと興味あります。

…息子さん、手厳しいですｗ