念願叶い初訪問です。
土曜日の夜、予約して伺いました。注文ははまぐり塩そばとだいぶ悩んで結局両方頼みました(笑)
登場した丼が写真の一杯。彩りが美しいです。
どこから食べるのが正解か迷うところではありますがまずスープ。とても穏やかで和風テイスト。口当たりが良くて飲み干しても罪悪感を感じないタイプのヤツですね。実際同行者はみんなスープ飲み干してました(笑)
麺は細めのストレートタイプ。プチパツの食感を感じる茹で加減、スープとの絡みも良いですねぇ。
具は何と言っても叉焼ですよね。丼の淵を囲むように鎮座する叉焼は肉厚ながらフワトロで口の中でゆっくり消えていきます。それでいて醤油ベースかな、しっかりとした味わいでとんでもない存在感です。
一枚のシソ、その上にめっちゃ甘いフルーツトマト(だと思う)に甘めの味付けがしてある椎茸、ズッキーニ？そしてピングレかな。フルーツが乗っているのは驚きましたがこの酸味が意外にも合うんです。
美味いとしか表現できないのが申し訳ないのですが、複雑な計算を容易くしているような精密な一杯でした。
因みにはまぐり塩そばも鮪乗せの鯛めしもとても美味しかった事もお伝えしておきます。