【店名】　　　　　　　　　　　　　　まぜそば　　ラーメン　弦　宇佐南店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～15時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～翌0時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日　




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　24席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩豚骨らーめん（味玉付き）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　900円




【2021年合計金額】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　60040円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩豚骨




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】







2021年67軒目は、岐阜市に有る初訪問の〝まぜそば　ラーメン　弦　宇佐南店〟。




メニュー表を見ると、ラーメンとまぜそばが看板の様なので〝塩豚骨らーめん〟に味玉付きで。




半玉付いている事を見逃してしまった。




スープは、その名の通り〝塩豚骨〟。




最初の一瞬だけ豚骨特有の癖の様な物を感じたが、それは直ぐに旨味に変わる。




クリーミーな口当たりで有りながらも濃厚な味わいのスープ。




ベースが〝塩〟なので、濃厚で有りながらも〝さっぱり〟としたライトトンコツ仕立て。




しかしながら、やや塩は強め。




麺は、〝細麺ストレート〟で茹で加減を選択可能だったので、〝バリカタ〟にしたのだが、〝普通〟で




良さそう。




小麦粉の香り・甘みは普通かな?歯切れの良さは感じる物のスープとの絡みは薄め。




チャーシューは香ばしい。




味玉は・・・・塩辛さが目立つ。