今日のランチはまぜそばです。
訪問したのは岐阜市の「まぜそばラーメン 弦」
土曜13時過ぎの訪問で店内は満席でしたが、
中待ち数分で着席することができました。

カウンター4席、テーブル4卓。
若い男性数名で切り盛りしており、
元気のある接客で盛り上がりを見せています。

【王道まぜそば】
一番人気は台湾まぜそばとのことですが、
たっぷり入ったチャーシューに魅力を感じ、
こちらの王道まぜそばを注文しました。
ニンニクの有無を聞かれるので有りで注文。

ベーシックな魚介主体の味わいですが、
全体的には思いのほかさっぱりとした印象。
豚骨のクリーミーな味わいに加えて
卵黄がとろみを持たせるので、
かなり優しいテイストであるが故に
パンチが足りない印象を抱いてしまうのは事実。
ニンニクの主張もさほどありません。

とはいえ台湾まぜそばにはないゴロゴロの
巨大チャーシューを味わえるのはかなりの強み。
程よい濃さの味付けに脂身たっぷりの
とろける柔らかさはまるで角煮のようで、
お肉をたっぷり食べた後の満足感も一入。
このチャーシュー目当てに王道まぜそばを
食べる価値があると言っても過言ではありません。

1杯無料の追い飯は蕎麦猪口のような
かわいらしい器で胡麻を乗せて登場。
タレはさほど残らないので、
前述のチャーシューを多めに残して
チャーシュー丼感覚で頂けば最高です。
ごちそうさまでした。