kamepi-
きったん
八雲
№61
LIE LIE LIE
コメント
こってりな身は身体に悪そうですが、
かなり魅力的ですね😆
ケンちゃんラーメンって、こんな感じなんですね🤔
NORTH | 2021年7月21日 18:16こんにちは
濃厚民族としてはこってい身入りが
こってり身入り見えめてしまいましたが
背脂の事だとやっぱりこってり。。。ですかね？
背脂や燕三条など魅力的なメニュー多いですね
キング | 2021年7月21日 18:30おばんです、ども。
鶴岡あたりは、過去に空振りが多かった地域！
ケンチャンラーメンはちょっと覚えがありますが、改めてせめてみたいです。
ところで2021/9 とは？？？
村八分 | 2021年7月21日 19:14こんばんは！
鶴岡と聞くと、真っ先に琴平莊が思い浮かびます。
ケンちゃんラーメンと連食して食べ比べてみても、面白いかもですね😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年7月21日 19:39どもです。
背脂を身入りと言うのは山形だけですね💓
実は個人的に固形の背脂が苦手でして😱
濾してください🙇
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月21日 21:53いい店見つけましたね！
これでもケンチャンとはちょっと違うと。
いろいろこだわりがあるのでしょうね。
カナキン | 2021年7月21日 23:19初レポお疲れ様です。
ケンちゃんラーメンのような身入りですか。
昨年鶴岡に泊まった時はあったはず。
行けばよかったけど情報なしの冒険はできなかったので仕方ない。
また鶴岡とか酒田とか行きたいです。
RAMENOID | 2021年7月22日 04:53おはようございます^^
鶴岡いいですね！また良いお店を見つけられて。
酒田・鶴岡遠征したいです！
mocopapa | 2021年7月22日 07:41こんにちは。
身入りがあるところもビジュアルもたしかにケンチャンラーメンっぽさを感じます。
山形在住時、鶴岡は遠くてあまり行けなかったことが今になると残念です。
glucose | 2021年7月22日 09:08初レポおめでとうございます。
地元の同僚の有力情報を活かせましたね。
ケンちゃんの様なルックスですが、
奥様が打つ麺が個性的な様ですね。
おゆ | 2021年7月22日 09:08こんにちは。
地元の方からの情報は信用できますね＾＾背脂大好き人間としては身入りできるのはありがたいです！麺も個性的ですね！
poti | 2021年7月22日 09:20おはようございます😃
鶴岡で発掘お疲れ様です。
煮干はやはりアゴなんでしょうか。
「ちょっと違う」は照れ隠し？
としくん | 2021年7月22日 09:42こんばんは！
良い背脂の雪化粧ですね❤️最近背脂を補給してないので、一気に食べたくなってしまいましたよ😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年7月23日 20:56続いてどうも～！
こんな不揃いの麺は大好きです♪
そして、煮干しには背脂が相性良いですから最高でしょう！
バスの運転手 | 2021年7月23日 23:07
鶴岡でのランチに地元の同僚から教えてもらった此方を訪問。
店は鶴岡駅から直ぐ近くの飲食店が数店入る集合施設の中央あたり。1台ある駐車場が運よく開いていたので車を停めて入店。
店内はカウンター6席とテーブル12席。店主さんご夫婦と調理担当男性の3名体制。先客4名、後客2名。
メニューは煮干し中華、燕三条系、味噌らぁ麺、つけそばなど。暑いので煮干し中華がお勧めですと言うので、煮干し中華を口頭注文。身入りも出来ると言うので身入りとした。麺量は並200ｇ大300ｇ同料金だが並で注文。
5分ほどで丼が配膳される。
スープは甘味があるコク深い醤油に煮干しが心地よく効き何とも言えないハーモニーを奏でる。大粒の背脂はプリプリでそれ自体魅惑的な旨さ。スープにも旨みを加え乗せて大正解。
麺は自家製平打ち強縮れ。（料理写真にup）見るからに凄そうな麺だが食べてみるとパツンと歯切れ良く密度も低めで軽い嚙みごたえ。個人的にはもう少し密度がある方が好きだが、こう言う麺が好きな人も多いと思う。店主さんに伺うと、奥さんが強力粉と中力粉をミックスして打っているそうだ。ついでにケンチャンラーメンインスパなのか聞くと、チョット違うんですよねと答えが返ってきた。確かに食感は少し違うが見た目はケンチャンラーメンそっくりだ。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、背脂。チャーシューは大判１枚。味は普通。メンマはコリコリで良好。背脂はプリプリとして甘みもあり旨い。
麺と具を完食。スープは何回もレンゲを往復させて楽しみ少し残して終了。煮干しと醤油の素晴らしいハーモニーに個性的な麺の旨い一杯、ご馳走さまでした。