Item: 次念序
Rating: 89
Author: あらチャン(おにぎり兄)

89点

第三回勝手に小つけ麺博。

豚骨魚介つけ麺のパイオニア『六厘舎』。大きなグループになりましたが、その中で1番？美味しいつけ麺を出すこちらへ。

暑い中、外待ちかもと思ったらスーッと前が空き待合室へ。券売機で食券を買い待ちベンチに着席。冷房が効いていてお茶まであり寛げます。

程なく店内カウンターへ。

男女のスタッフ3名体制。テキパキ作業が進み順調に提供です。

冷たく〆られた極太の麺。ツルリとした麺肌で僅かに全粒粉のゴツゴツを感じ、噛み締めるとフワリとフスマが香ります。モチモチとした食感で程良くコシがある。この日の麺は自分の中の次念序平均より少し柔らかめかな。

具材がギッチリ入ったスープはつけめんで使う豚骨魚介がベース。そこにたっぷりのひき肉と芝麻醤に辣油を合わせたもの。豚骨魚介の濃厚で複雑な旨味が広がります。程良い芝麻醤からの胡麻ペースト感。辣油からピリリとした辛さと香ばしい胡麻油感が加わる。

麺をスープにしっかり沈めて持ち上げる。ドロリとした旨スープがたっぷり絡みついてきて激ウマ。つけ麺はこのひと口目が痺れるのです。モチモチとした食感を経てゴロゴロと喉を通る幸せ。

スープの丼の中にはたっぷりなひき肉､太めのメンマ､ほうれん草かな？青菜､粗めに刻んだネギ､海苔、ナルト🍥の布陣。

夢中で固形物を食べ終わり、今日はスープ割りをせずに飲み干した。

でもスープ割りも温まって香りが広がりホッとする美味しさ。試してみてはいかがでしょう。

今日も満足。

ごちそうさまでした

六厘舎グループで『ジャンクガレッジキッチンカー』を始めたそう。近々行って来ようかと…体力と気力次第。

密かに初めていた第三回勝手に小つけ麺博も今日で密かに最終日。

【第一回…https://ramendb.supleks.jp/review/990619.html】
【第二回… https://ramendb.supleks.jp/review/1096773.html】

『つけ麺五ノ神製作所』ディーシーガー
『カッパラーメンセンター』カッパ三兄弟
『IEKEI_TOKYO 王道家直系』人気YouTuber？
『ラーメン大至』夏みかん
『節骨麺たいぞう王子店』筋骨隆々
『びんびん亭白岡店』八王子
『つけ麺えん寺吉祥寺総本店』ベジポタ
『ラーメン緑山』はすみ
『麺屋冽 -RETSU- 上尾店』上尾市役所
『長男、ほそのたかし』北酒場
『次念序』担々つけ麺。皆勤賞

グランプリは『ラーメン大至』の夏みかん。今回は点数ではなくインスピレーションで選びました。酸味のあるスープと昆布茶〆なグッときました。あんな麺やこんな具材でも食べてみたいと思えるみかん成さに期待を込めて。

点数は『カッパラーメンセンター』のトマトつけ麺。カッパグループの安定感。

いつか第四回もやるかも。

ありがとうございました。

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2021年7月30日 21:44投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 18件

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こんばんは
第3回つけ博お疲れ様でした
安定の美味しさ、やはり鴻巣の。。。
なんて書こうとおもっていたのですが
キッチンカーが気になりますね
面白い試みだなと思いました

キング | 2021年7月30日 21:57

どもです。
あらチャンがつけ麺博やると影響力が
半端ないですよ❗
ってか、麺の量半端ないですね😱
500gは有りそうな(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年7月30日 22:14

こんばんは。
綺麗な麺線、これはバエそう♪
ワタシも胃袋に余裕があれば、もっとつけ麺に挑戦できるのに。

あたと_13号 | 2021年7月30日 23:46

どもです！
つけ麺博、言われるまで気づかず
なんというか節穴っぷりを晒しました
ここの坦々は気になります
ひき肉たっぷりな感じですか
あのゴツゴツ麺で喰らいたい

1ミリもRDB、食べログ、Twitterなどでも話題になりませんが
平間に開店してた『大武』という店は激ウマでした
良かったら足を運んで見てください。
玉より美味いです