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お目当ての店に伺うも営業している気配なし。今回で二度目。ご縁がなかったという事で気を取り直しこちらへ。キッチン連動型のスマレジにて標記を選択し精算を済ませ空いている席へ。スープは初動から貝の独特な旨味がブワッと押し寄せ、油分は皆無ながらも充分なコクを完備。塩ダレの塩梅も絶妙な加減で、素スープの素材感を上手く引き立ておいで。麺は中太ちぢれ麺か細麺ストレートから選択が可能だったので今回は後者をチョイス。加水率は低めでボソッと感が強く小麦の風味が豊かに香る。肩ロースのチャーシューは低温調理が施され、しっとりとした食感で味入れ具合も絶妙。つみれは大ぶりな物が２個。その大きさに驚くばかりか、ふわふわな食感で生姜の風味が仄かに香り旨い。メンマは幅広で厚みがありインパクト大。バラ海苔もスープに影響を及ぼす事はなかった。少々強気な価格設定と思ったが、具材もだっぷりだし貝好きな方には堪らない１杯だ。専用駐車場が無いのが玉に瑕。ご馳走さま。
コテハリアン
研オナコ
黄門チャマ
二枚だニャー
kazuzu99
村八分
今回で二度目。ご縁がなかったという事で気を取り直しこちらへ。
キッチン連動型のスマレジにて標記を選択し精算を済ませ空いている席へ。
スープは初動から貝の独特な旨味がブワッと押し寄せ、油分は皆無ながらも充分なコクを完備。塩ダレの塩梅も絶妙な加減で、素スープの素材感を上手く引き立ておいで。
麺は中太ちぢれ麺か細麺ストレートから選択が可能だったので今回は後者をチョイス。加水率は低めでボソッと感が強く小麦の風味が豊かに香る。
肩ロースのチャーシューは低温調理が施され、しっとりとした食感で味入れ具合も絶妙。
つみれは大ぶりな物が２個。その大きさに驚くばかりか、ふわふわな食感で生姜の風味が仄かに香り旨い。
メンマは幅広で厚みがありインパクト大。
バラ海苔もスープに影響を及ぼす事はなかった。
少々強気な価格設定と思ったが、具材もだっぷりだし貝好きな方には堪らない１杯だ。
専用駐車場が無いのが玉に瑕。
ご馳走さま。