まず場所がわかりづらい。
ここを目的として訪れたとしてもうっかり見過ごしてしまう可能性もあるので要注意。
僕は家がすぐ近所なので時間があれば食してみたいと思っていたが、今日ようやく念願かなってそれが実現した。
注文したのは魚介とんこつラーメン。
魚介系ということでサッパリとした味を想像していたが、醤油が強く油分も多めのかなりインパクトのある味わい。
濃い味が苦手の人にはショッパイと感じるかもしれないが、僕はこの位メリハリの効いた味の方が飽きが来なくて好みである。
チャーシューはややジューシーさに欠けているが、盛り付け前にバーナーで炙る手の込み様で好印象。
メンマは硬すぎず柔らか過ぎず、味もよく馴染んでいた。
トッピングの味玉は見た目も美しい半熟加減で、黄身の中まで十分味が染み込んでいたが、スープとのバランスからするともう少しあっさり目の味付けでもよいのではないかと感じた。
アクセントの焦がし葱と柚子の風味も主張が強すぎることなく全体的にバランスの取れた味わいで、試行錯誤の末に完成した作品であることが十分に覗える、レベルの高いラーメンであると言えるのではないか。
近いうちに是非魚介しょうゆの方も食してみたいと思った。