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魚介醤油、というと最近では魚介ダシの繊細な味わいを感じる上品なラーメンを出すお店が多い中、ここは思いっきり醤油方向に振っている。【スープ】魚介ダシの押し出しはほとんど感じず、かなり黒いスープの色から想像できる通り、もっぱら強い醤油味がメイン。また思ったよりオイリーで、焦がしネギの風味がそれによく合っている。底のほうに柚子が沈んでおり、それもまたいいアクセントになっている。【麺】細めのストレート。結構コシがあって啜り応えのあるおいしい麺だった。【具】寸前にバーナーで炙ったチャーシューは少しパサついている。メンマはゴリゴリと固めの食感でいい感じ。大量に浮かぶ岩海苔は意外とスープを壊さず、いい塩梅。ネギがスープを引き締めるので、ネギ増しもこのラーメンならアリかも。ここまで醤油！！って感じの醤油ラーメンは久々に食べた気がする。今度は魚介とんこつを食べに行きたいと思います。
jamira
kazuzu99
尼茶(血圧やや良化^^;）
ギリギリの実の能力者
えーす
はれれるや
【スープ】魚介ダシの押し出しはほとんど感じず、かなり黒いスープの色から想像できる通り、もっぱら強い醤油味がメイン。また思ったよりオイリーで、焦がしネギの風味がそれによく合っている。底のほうに柚子が沈んでおり、それもまたいいアクセントになっている。
【麺】細めのストレート。結構コシがあって啜り応えのあるおいしい麺だった。
【具】寸前にバーナーで炙ったチャーシューは少しパサついている。メンマはゴリゴリと固めの食感でいい感じ。大量に浮かぶ岩海苔は意外とスープを壊さず、いい塩梅。
ネギがスープを引き締めるので、ネギ増しもこのラーメンならアリかも。
ここまで醤油！！って感じの醤油ラーメンは久々に食べた気がする。
今度は魚介とんこつを食べに行きたいと思います。