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【スープ】クリーミー豚骨にたっぷり鶏油。一口目には厚い鶏油の層がまず舌に乗るが、これがちょっとエグ味のある強い味。しかし、一度スープと上手くなじみ始めると、骨粉感ある濃密な豚骨のマイルドな旨みが表に出てきて、そこからはなかなか美味。カエシの塩気はやや強めだが、豚骨のベースがそれでもやや勝つ。最後は表面に油が粒子状に散り、非常に良いバランスとなる。【麺】中太のやや平たい麺。微ウェーブ。固めオーダーだと、硬いだけでなく、もちょっとした茹で残し感が出てしまうため、普通オーダーの方が推奨される。程よくスープを吸ってからは、程よいモチモチ感が出てきて美味しかった。【具】珍しいモモチャーシューは薄味。やや固めの食感。ほうれん草は茹で置き。良くはないが特段悪くもない。穂先メンマはほんのり甘い味付け。海苔はしっかりめ。次来ることがあれば、油少なめで麺は普通にするかなあ。
jamira
やくまる
ひぐま
バフ
この理先輩
絹ごし木綿
【麺】中太のやや平たい麺。微ウェーブ。固めオーダーだと、硬いだけでなく、もちょっとした茹で残し感が出てしまうため、普通オーダーの方が推奨される。程よくスープを吸ってからは、程よいモチモチ感が出てきて美味しかった。
【具】珍しいモモチャーシューは薄味。やや固めの食感。ほうれん草は茹で置き。良くはないが特段悪くもない。穂先メンマはほんのり甘い味付け。海苔はしっかりめ。
次来ることがあれば、油少なめで麺は普通にするかなあ。