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「つけ麺 チャーシュー 味玉」@びんびん亭 白岡店の写真八王子ラーメン。

地元白岡に新しいラーメン屋さんが出来たなとチラ見していたが、資本系っぽい匂いも。

調べると数店舗展開している様子。

祝日のお昼ちょい前。先客1名とガラガラ。

券売機で

つけ麺…700円
チャーシュー…200円
味玉…100円

の食券を購入。

麺量1.5倍の中盛りまでは無料との事なので中盛りでお願いします。

男性スタッフ3名。
女性スタッフ1名。

店長さんらしい方と女性スタッフが厨房。

ホールの方は店主さんかな?FCなのかもしれない。

もう1人の外国人っぽい方は色々とお手伝いしながら覚え中な感じ。彼に対しては少し厳しい指導が飛ぶ。

一気にお客さんが増えて慌ただしくなったのも原因にあるかな。

それでも提供は順調です。

麺は中太で軽い縮れ。水道水より少し冷たい位の温度で〆られていて、ツルリとした麺肌。モチモチとしながらもしっかりとしたコシがある。

厚い油膜の張ったスープ。甘じょっぱく、こってりとした口当たり。表層はラード。豚骨が主軸で香味野菜、鰹や煮干しなどの魚介が加わる。

生のタマネギを浮かべるのが八王子ラーメン。ラードに浸かってるので半生位に軽く揚げた様な雰囲気になって甘味がある。

味がよく染みた細かいメンマや細かい豚肉達も沈んでいます。

麺側の豚肩ロースは甘味のある味付けで直前にバーナーで炙り香ばしさを出す。

味玉は味しみな深漬け。1片なんか不思議な味がした。

麺を深く沈めて口に運ぶと、甘じょっぱいスープ、ラードがたっぷり絡みついてきて香ばしさを感じ美味しい。麺とスープの相性は良いと思う。

後は海苔が居ましたね。

気になる点は数カ所あったが、広い店内。値段も安めで美味しくて良い感じ。

白岡。頑張って下さい。

ごちそうさまでした

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

目の錯覚だと思うけど、量がかなり多く見えますw
過去に白岡市(いつの間に市に昇格!?)で食べた店舗を調べたら、0店舗。
私の母親の地元で、よく行ってたのですが、どこも未訪問だったのは驚きました。

きゆう | 2021年7月23日 21:23

こんばんは

刻み玉ネギ入りの八王子系ラーメン、未経験なんですよね。
油少な目なら身体に良さそうなんだけどなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2021年7月23日 21:29

確かに市は違和感がある。永遠に町であって欲しい🍥

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年7月23日 22:00

こんばんは。
八王子周辺で何店舗かみかけたことある記憶ですが、白岡にできたんですね。
デフォでも良心的価格ですね、八王子ラーメンは日清のカップ麺が好きです🤩

塩対応 | 2021年7月23日 22:57

あらちゃんさん、こんばんは!
白岡頑張って欲しいです!!
八王子ラーメンのびんびん亭というと、元祖八王子ラーメンのびんびん亭と関係があるのでしょうか・・・とにかく食べてみたいです!

poison face | 2021年7月24日 00:11

埼玉もずいぶん行きましたが、白岡市ではラーメン食べたことがなかった。
市の数の多さ日本一らしいので、そんな市もありますね。
茨城だって調べればあるかも。

RAMENOID | 2021年7月24日 04:32

おはようございます^^

検索してみたら、八王子周辺には結構店数が
ある系列なんですね。
八系は経験値乏しいので、本場に修業に出ないとなりません。

としくん | 2021年7月24日 06:30

おはようございます^^
白岡が市になっていたんですね。知らなかった_| ̄|○
びんびん亭は八系のチェーン店ですね。
このお店はFCぽいですね。
近くにあったら嬉しいお店かも(´艸`*)

mocopapa | 2021年7月24日 07:28

どもです。
店名がもろに資本系ですよね(笑)
先日、八王子で2日連続八王子系を
いただき気に入ってます💓

こんにちは
昨日、コチラの前通っていつの間にか
こんなお店出来てたんだとなりました
白岡は市になってたの知りませんでした
八王子系食べたくなったらコチラにですね

キング | 2021年7月24日 08:47

こんにちは☆

八王子系のつけ麺はいただいた事がないんですが美味しそう。
味玉とチャーシューが豪勢ですね。
コレで1000円でいただけるとはリーズナブルかと。
びんびんと聞くと二郎系を想像しちゃいます。

ノブ(卒業) | 2021年7月24日 15:48

どもです!
びんびん と「タンタン」みたいな響きがあるのも八系の要素でしょうか。
あえてのつけ麺チョイスなんですね。
八系のつけ麺は食べたことがないので気になりますが
まず提供してるお店がこちらくらいしかないのでは…?

さぴお | 2021年7月25日 09:03