甚平
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コメント
昼間にお酒飲めるか、飲めないかってのは
お店のサジ加減なんですね。
まぁ、それでイイ気がしますけど。
常時、提供不可なのかと思ってました･･･。
しかし、タンメンロード長い道のりですねー(^^;
なべ | 2021年7月23日 15:27なべ様、コメントありがとうございます。
一見なので酒と煙草の提供は文句が言えません。
しかし、これからもタンメンロードは果てしなく続きます。
（途中、タンメン提供の無い店舗の野菜ラーメンも挟もうかな・・・）
甚平 | 2021年7月23日 18:08こんばんは。
昔ながらの店は好きですが、煙草は。。。やはり禁煙が個人的には理想です(*^^*)
poti | 2021年7月23日 22:27甚平さん、おはようございます！
＞常連さんが酒盛り中
これは怖いですね。煙可というのも気になります。
きっと常連さんでなりたっているんでしょうね。
なまえ | 2021年7月25日 07:12
タンメンを求めて地元の当店舗を訪問です。
入店すると近所の常連さんが酒盛り中・・・
とりあえず空いているカウンター席に着席。
すぐに店主さんがグラスと冷水が入ったポットを置いてくれます。
メニュー表で『タンメン』を確認して口頭で注文。
お店は年配のご夫婦二人三脚で切り盛りされてます。
卓上には粉胡椒・七味唐辛子・ソースが完備。
灰皿も置いてあり煙草は常時可です。
待つ事、約5分でお盆に乗せられ提供。
麺は明るい黄色の縮れ太麺。
茹で加減は丁度良い。
噛むとプリッと弾力感が心地よいですね〜
また、ほんのりとですが酒粕の様な風味もありました。
因みに麺の茹で担当は女将さんです。
具材：豚肉・白菜・キャベツ・チンゲン菜・人参・長ネギ・椎茸・筍・キクラゲ
豚肉や野菜などの具材は炒めずに小鍋でスープで煮て仕上げられる。
豚肉はバラ肉の小間切れ。
十分に熱が加わって柔らかくジューシーな肉質でした。
野菜は比較的にシャッキリ感が残る仕上がり。
野菜の量は200gぐらいでしょうか？
椎茸は適度に弾力があり味が良かったです。
筍は業務用水煮のスライス。癖が無くて食べ易い。
キクラゲはプリプリと弾力が強めで食感が良かったです。
スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調も加えられ旨味は十分に感じられました。
具材を油で炒めないのでスッキリとした味わいでした。
野菜の甘みがあるので塩分は丁度良い塩梅でした。
また、仕上げに胡麻油を垂らすのか、風味が豊かで良かったです。
味変はせずに麺と具を完食。
スープは6割り程残して会計を済ませて退店。
総評
優しい味わいのタンメンで美味しかったです。
接客は丁寧。
店内は年季を感じさせる造りです。
やはり煙草可なのが・・・
ご馳走様でした。