※日高屋の夏

2021年7月16日(木)16:20入店、先客10名ほど、後客10名ほど。
ラーメン トウカンヤで食べた後、ヘロヘロになってこちらで飲んで帰ろうと。
生ビール、ハイボール、お摘み唐揚げ、マカロニサラダを食べて〆に冷麺640円を。

冷麺登場。
酸味の効いた牛骨スープは冷たくて、あっさりしながらも旨味もあり美味しいです。
酸味もキムチ系の酸味が強めで安易に酢に頼ってないところがいいですね。
塩梅も良好です。

麺はそば粉に小麦粉を多めに配合したよう中細ストレート、茹で・〆加減良好。
コシのある麺は〆られて更に美味しくなった感じでいいですね。
スープとの相性もいいです。
麺量150g位。

具にはチャーシュー、キムチ、きゅうり、胡麻、ネギ、味付玉子。
チャーシューは豚ロースですが薄くスライスされて脂が固まってしまうことはないですね。
キムチはいい辛さと酸味。まあ、お摘みの流用だと思いますが。
キュウリはいい食感です。
味玉もいい半熟状態。

美味しかったです。
暑かったのでやっぱり冷たい麺はいいですね。
冷やし中華も含めてまた。