昨年オープンの予約制意識お高い系ラーメン店で、イメージは厳哲＠早稲田
だったな
予約して数千円のコースラーメン料理をいただくシステムだ
まあコロナ禍で新店が予約制でどうにかなるわけもなく、
いまはフツーの意識高い系で営業中
気軽に入店できる

えーと、
デフォは鶏醤油で、私はメニュー２番手の米粉麺の牛すじ塩ラーメンをチョイス
まあ「つるめん」というからにはこの米粉麺が主役ではないかと思い・・・
つるめんってそういう意味？
生まれてからずっと24時間生配信されてた主人公じゃないよね←それはトゥルーマン
とかブツブツ言っているうちに
着丼

スープはまんま鶏塩で、透明ながらかなり濃厚でうまい
1リットルで鶏ガラ2キロ使わないと出ない味だ
そこに
#ぼっかけ が乗っているのだ
牛すじラーメンとは東京向けの言い方で、乗ってるのは牛すじとこんにゃく半々を煮込んだ「ぼっかけ」である
なんだ三宮のご当地ラーメンじゃん

そういえばサイドメニューにどて焼きがあったが、そういうことか
関西に本店があるらしい
しかし鶏塩スープの味付けは東京的だ

このトッピングのぼっかけ、結構量があり鶏塩ラーメン用に味付けは排してある
まあぼっかけに出汁旨味要素は皆無なので純粋に牛すじとこんにゃくの食感を味わう形になるが、わずかに甘みがある
そこに加え米粉麺の食感である
ツルツル超しなやかなのに芯がある、小麦粉には無い食感
鶏塩スープも美味いので色々楽しめていい体験だった
素直に高評価だ
醤油も食べなくては