2021.07.30（金）曇り　初訪問　13:12入店　先客2 後客0　13:22提供

タンメンを求めて地元のお蕎麦屋さんを訪問です。
入店して『タンメン』を口頭で注文。
注文後に空いているテーブル席に着席。
すぐにお冷やが提供されます。
年配の女将さんがお一人で切り盛り。（店主さんはお昼休憩？）
テーブルには醤油・中濃ソース・七味唐辛子・胡麻が完備。
テレビが置いてありNHKのニュースが流れてました。
のんびりと待つ事、10分程でお盆に乗せられ提供。
お盆には味変アイテムのS&Bのテーブルコショーが添えられてました。

麺は白っぽい縮れ中太麺。（自家製麺？）
茹で加減は丁度良い。
噛むとモチモチ感があって食感がとても良かったです。
また、小麦の風味も良い感じでした。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参

豚肉や野菜は炒めずにスープで煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く、しっかりと熱が通ってやや固さがあるが悪くない肉質でした。
キャベツはザク切り。
熱の通りは丁度良く、シャッキリとしんなりの間ぐらいで食感が良かったです。
モヤシはしんなり気味。
人参は細切りだが味が濃くて存在感が強いですね〜
野菜の量は120gぐらい？

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、香味野菜が中心。
化調は強めな印象でやや単調さを感じます。
塩分は結構強め。
しかし、ザク切りのキャベツを食べながらだと丁度良く感じます。
油分は少なくアッサリとした仕上がりでした。

途中でお盆に置いてあった胡椒を投入。
スープは単調な味わいなので、胡椒の辛味が良い味変になります。
美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計を済ませて退店。

総評
お蕎麦屋さんのタンメンなので、町中華の作りとは違ってましたが美味しかったです。
個人店ですが、500円という価格設定はお財布に優しいですね〜
（チェーン店の『福しん』では同額で提供してますが、個人のお店では一番安いかも・・・）
女将さんの接客はとても丁寧な対応。
店内は年季が入ってますが、適度な清潔感がありました。
また、訪問させて頂きます。
ご馳走様でした！！