霧島溝辺復活店

休業から代替わりされてリニューアルオープンと聞く。
13時10分入店で先客なし後客3名。
味噌な気分にチャーシューをなんだか欲す。
鹿児島ならではの大根漬けも嬉しい限り。

味噌だけど、想像とは少々異なる。
思った以上に味噌っぽくない。
サラリな飲み口、何より甘さが特徴的。
複雑で独特な甘味はどことなくフルーツ感があり、それでいて少しのスパイス感。
勝手な感覚だが、不思議とウスターソースを思い起こす。
味噌と言えば味噌だけど、そうじゃない部分が目立ち、これまで体験したことのない味噌だ。
香りとコクは炒めの効果だろう。
見えはしないが、中華鍋を振る音と、しんなりクタクタな野菜がそれを如実に物語る。
極細もやし、キャベツ、玉葱、人参、ピーマン。
ネギとコーンのみ後載せか。
ストレート中麺は鹿児島らしい求めたタイプ。
つるりムッチリ弾力があり、何より食べ応えが素晴らしい。
さて、チャーシューをと。
程よい噛み応えにしっかりした肉質、ただ何如せん超濃い味。
タレがよく染み、多分ライスと合わせたら抜群だろう。
そんな時は大根漬けで箸休めしてリフレッシュ。
また一つ新たな味噌を経験でき、大変満足完食です。

旨かったです。
今までにない味わいで、もう一度食べてみたくなる。
後で分かったことだが、ちゃんぽんが人気らしく、盛りの良さもウリだそう。
どおりで、ラーメンも結構な量。
次回は鹿児島ちゃんぽんに。

ごちそうさまでした！