ラーメン評価基準(2021年より個人的にスタート)
個人的な好みで設定した下記6項目(評価点合計×3)に、特筆事項(評価点×2)を加え採点しています。
　　　　　　　　　　　　悪　　普　　良
・お店の雰囲気　　　　　1　2　③　4　5
・スタッフの対応　　　　1　2　③　4　5
・感染症対策　　　　　　1　2　3　④　5
・ラーメンのビジュアル　1　2　③　4　5
・ラーメンの美味しさ　　1　②　3　4　5
・コスパ感　　　　　　　1　2　3　④　5
------------------------------
合計　19 × 3 → 57 - A

・その他特記事項　　　　1　2　③　4　5
------------------------------
合計　3 × 2 →　6 - B

A+B 合計　→　63点

・特記事項
特になし

・総評
閉店間際の入店なため行列無し、そして『手もみちぢれ麺』も品切れなため、隠國らぁ麺ながらも細麺でのオーダー。
第一印象としてはややクセのある酸味がかった節系の醤油スープに、揚げネギの影響なのかそれともネギ油が増されているのか、やや油っこい口当たり。
ただ、細麺は細といいながらもそんなに細くなくスープによく絡むやや縮れ形状。
しかし、食べ進むにつれスープの酸味がかったやや油っこさが口に残り『旨さ』よりも『クセ』が強く感じられるようになりました。
麺が細麺だから隠國らぁ麺の本来の姿ではないのか、全体的にスープとネギ油のインパクトが強すぎて最終的にはちょっとアンバランスな印象が強く残りました。