※冷たい十文字ラーメン

2021年7月24日(土)11:20入店、先客8名、後客6名。
中華蕎麦 春馬の後、移動して秋田でスタバに寄ってこちらへ。
初訪です。
湯沢にも三角そばやがあるというので寄ってみました。
冷たい中華そばの冷かけがあったのでそれに。
入口で冷かけ(中)850円を購入。

空いている席に案内されました。

武漢ウィルス対策は体温測定、アルコール消毒、仕切りに席を空けての営業をしていました。

ラーメン登場。
スープは冷製、いつもの焼き干しベース、ノンオイルで冷製に合いますね。
ちょっとビターなスープは塩梅も良好で、個人的には温かいやつより、冷たい方がいいです。

麺は自家製の極細の縮れ、茹で・〆加減良好。
熟成の手もみ麺で、〆た方がこの麺に合いますね。
よりコシが出て、冷たいスープとの相性も良く美味しいですね。
麺量220g位。

具にはチャーシュー、メンマ、お麩、なると、海苔、ネギ。
チャーシューはモモ肉4枚、脂身がなく冷たいスープとの相性がいいです。
お麩はスープがしっかり染みて美味しいです。

美味しいラーメンでした。
暑かったので、冷たいスープがマッチしていました。
また機会があれば。