カナキン
わた
コメント
こんにちは☆
出汁感の強いスープはオイルオフですか。
チャーシューの下処理も丁寧なんでしょうね。
このお値段でもトッピングの物足りなさは皆無ですし、何よりスープと麺の相性が良さそう。
秋田ではまだレポがないので狙ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2021年9月21日 15:05こんにちは。
此れはいいですね〜
見るからに好みそうで惹かれます。
kamepi- | 2021年9月21日 19:57ノブさん
冷たいラーメンといえばお隣りの山形県ですが、
秋田県も負けていないと思わせてくれます。
油がなくても満足させる素晴らしいラーメンでした。
カナキン | 2021年9月21日 23:45kamepi-さん
きっとお好みでしょう！
三角そばやに支店があるって、
私は最近まで知りませんでした。
カナキン | 2021年9月21日 23:47「冷がけ」ってネーミングも良いですね。
スープの表現を拝読し、なるほどなぁ〜
確かにうどんにも合いそうですね。
福岡ではまずお目にかかることない逸品、美味そうです！
まだおおお | 2021年9月23日 11:11替玉でうどんが注文できたら最高！
焼き干しを使ったダシに、
柔らかい博多うどんも合いそうですね。
カナキン | 2021年9月23日 21:28
その中で最も気に入った店の支店を連続で攻める。
まず、本店にない夏限定の冷たいラーメンを。
スープには油が全く浮いていない。
素材は陸奥湾のイワシ焼き干しと鰹節など。
昆布の旨味も奥底に広がっている。
香り高く軽やかな旨味が水平に広がる素晴らしいスープ。
とにかくダシの濃度が高いのだ。
これは冷やしうどんにも合うことだろう。
手もみした中細麺は、縮れが楽しい口当たりを生む。
冷水で締めたことで、グツリゴリゴリの強い食感。
温かい状態とは全く違う表情を見せる。
豚モモチャーシューはとてもきめが細かいし、
スープに浸かった海苔も香りがいい。
油の扱いに悩まされない魚介系の冷ラーメン。
これぞ王道と言ってもいいかもしれない。