2021.08.07（土）雨　初訪問　11:18入店　一番乗り 後客0　11:25提供

出勤前にタンメンを求めて訪問。
（当店舗にたどり着く前に2店舗振られて、雨に当たりたくなかったので当店を選択です。）
なお、系列店の赤坂店は訪問済み。
入店すると大陸系の従業員の方が客席で昼食中・・・
営業しているかの問いに大丈夫との事なので、空いている4人掛けテーブルに着席。
メニュー表で『たん麺：730円＋消費税』を確認して口頭で注文。
すぐにお冷やが運ばれて来ました。
お店は大陸系の男性×2と女性×1で切り盛り。
テーブルには醤油・酢・ラー油・ぽんず・にんにく味噌・粗挽き黒胡椒が完備。
待つ事、約7分で提供。

麺はくすんだ肌色の縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとモチモチして弾力感が高めの食感でした。　

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・筍・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープとは合わせずに後乗せ？

豚肉はバラ肉の小間切れ。
表面には軽い片栗粉が付いて味が抜けるのを防いでいた。
臭みはなく、柔らかで弾力のある肉質でした。
キャベツなどの野菜は、ほぼスープで煮込まないので全体的にシャッキリ感が強めでした。
野菜の量は200gをやや下回るぐらい？？？
筍は長細くカット。癖は無かったが、やや筋っぽさが感じられた。
キクラゲはプリプリと弾力が心地良かったです。

スープは白濁した塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心でしょうか？
適度な旨味が感じられるがやや一辺倒な味わいですね〜
塩分は丁度良い塩梅。
油分は強めで高温調理による香ばしさも感じられました。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒を投入。
胡椒の風味には新鮮さがあり辛味も鮮烈さがありました。
辛味で味をしっかりと引き締めてくれます。
美味しく麺と具を完食。
スープは半分程残して、会計をすませて退店。

総評
大陸系中華のお店と思われますが、日本人向けに味をチューニングした作りに思えました。
麺と具はなかなか良かったです。
スープは業務用スープ？やや弱い印象でした。
接客は普通。
店内は清潔感がありました。
会計時に消費税を取られましたが、端数は切り捨てで800円丁度でした。
ご馳走様でした。