８月某日、夜、本日は松本でのゲンバ仕事を早めに切り上げ、急遽２度目のＰＣＲで陰性の判定メールが来た娘１号のお盆帰省の為、愛車で迎えに行く。再び高尾駅で待ち合わせ、夜ラーに突撃したのはこちらの店。

高尾駅南口にあるラーメン店。事前情報では本店は八王子駅南口近くにある模様で、所謂「八王子ラーメン」をウリとする店らしい。八王子ラーメンは「みんみんラーメン」などで食っており、好みの系統であるから突入した次第。

１８：２０着、先客３名、壁メニュー（メニュー写真）をチェック、券売機にてデフォの“ラーメン”（６００円税込）と腹ヘリなので「大盛り」（１００円）をプッシュ、二人してテーブル席に着座、後客２名。１号は「つけ麺」（７００円）にする。

壁にある能書きを眺めながらスタンバる。それによると「創業三十年」と言う事で、それなりに歴史がありそう。そして「スープ」「タレ」「ラード」「素材」「麺」に拘り書きがあり、期待は高まる。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ノリ、刻みタマネギが、ラード浮きのある醤油スープに乗っている。見た目は典型的な「八王子ラーメン」である。

スープから。ラードの浮くスープは結構アツアツ。「砕いた豚骨と野菜、果物、魚介数種をじっくり時間をかけ煮出したスープ」と言う事で、豚清湯らしいあっさりながらもコクある動物系の旨味に、野菜、果物由来のクドさの無い甘味、そしてほんのりと魚介が香り、醤油感が良く出た醤油スープ。カエシの塩分濃度はやや高めも、濃口醤油の旨味を支え、野菜と果物の甘味が良く出た如何にも「八王子ラーメン」らしいテイストを活かしていて問題無し。刻みタマネギの甘味もナイスフォロー。実に美味い醤油スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。加水少な目の麺で、コナパツ、ホギホギとした食感が実にイイ。甘味のある醤油スープも良く絡む。うっすらと小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。「大盛り」の麺量も麺クイオヤジには丁度イイ。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。薄甘醤油ダレでの味付けが良く、脂身自体も甘味があって美味い。メンマは醤油ダレでしっかりと煮付けられており、柔らかサクコリ食感で美味い。ノリはスープでヘタれ、磯風味は希薄。刻みタマネギは量もあり、甘辛いタマネギの薬味が活きていてイイ。因みに「北海道栗田町、西田農園より直送」と言う事。

スープ完飲。東京の娘１号を迎えに行った高尾での夜ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは、豚骨清湯をベースとしたあっさりながらもどっしりとした動物系の旨味をベースに、濃口醤油の味わいを前面に出し、野菜、果物の甘味のある醤油ラーメンに、たっぷりの刻みタマネギの薬味の効いた一杯。私的イメージする「八王子ラーメン」のテイストにぴったしで実に美味かった。娘の「つけ麺」も食ったが、こちらも「八王子ラーメン」をトレースした味わいで美味かった。こちらなかなかの「八王子ラーメン」を提供する店だと思う、、、