平日18時頃訪問。カウンター席に5名程の先客があり、その並びで席番号を店員さんに案内され着席。鯛の塩ラーメンをオーダー。

5分ほどで着丼。
少し白濁したスープに中細ストレート麺、具材は鯛の皮を揚げたか、焼いたかした物、カイワレ、白髪葱、ゴマの見るからに、締めに良さそうなビジュアル。

スープをひとすすり。キリッとした感じを予想していたが、優しい鯛の出汁と脂のスープ。ほっとする美味しさ。
麺は、少しとろみを感じさせるスープをまとい、プッツリ食感が心地良い。

チャーシューに相当する鯛皮は、カリカリ食感の中に、コラーゲンのムッチリプリプリ食感が加わり面白い。これまたスープが絡まり旨し。

全体的に、あっさり量少な目な印象だが、昆布の追い飯を注文し、ぶち込んでお茶漬けのように食べるのが基本形のようだ。
当方もならい、啜り込む。五穀米が少しねっちゃりダマになっていて、炊いてからの時間を感じずにはいられないが、まぁ良しとしよう。ほぐしてかき混ぜ一気に完食。徳島のご当地を感じる美味しいラーメンだった。ご馳走様。