2021-154杯目(8月5杯目)
🍜玉子とじラーメン
🏠萬珍軒
🗾愛知県名古屋市中村区太閤通4-38
🚉中村区役所駅 🚶5分
💤日第三月 Sunday 3rd Monday
営業情報告知：食べログ https://s.tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23000421/?svd=20210805&svt=1900&svps=2&default_yoyaku_condition=1
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2021/8 平日昼 初訪問

名古屋名物“玉子とじラーメン”発祥のお店
1966(昭和41年)先代が屋台のラーメン屋開始
1968(昭和43年)現店舗に固定、玉子とじラーメン誕生
という歴史あるお店

1825到着、並びなく入店

発注リスト
・玉子とじラーメン¥690
・生ビール¥500
・替玉¥170
＜合計¥1490＞

ビール🍺がラーメン🍜より遅く来たときはイライラマックスになったが
溶き卵浮かぶ名古屋コーチン＆豚骨清湯出汁のスープに衝撃走る
ううううんまっ！直前の怒りは瞬時にどっかへ飛び去った
豚骨アシストの名古屋コーチン鶏親子スープが激ヤバ(子はコーチンちゃうかもしれんが)
毎朝仕入れられるという麺は約0,5x1mm断面の極細ストレート玉卵麺
ここにも隠し子的に卵♪
どこよりも旨い親子丼の米が卵麺に置き換わり、鶏卵＆スープを絶妙塩梅で引き揚げる
うますぎやろこれ！😆
具材は、バラロールチャーシュー、海苔、ネギ
豊満な旨味たっぷりのスープは途中で卓上ラー油を加えるとギュッと引き締まりこれまた旨し
このスープは残せぬ
たまらず替玉発注
アツアツの麺を投入すると、スープの再加熱で溶き卵事情が変わり、きめ細かな微粒子化
これまた最初とは違う味わいが現れる
替玉用のタレで再度引き締める味変も加える
大満足のフィナーレを迎える
アヘアヘ〜〜

鶏卵ラーメン…ほんなん誰でも作れてそこそこ旨くなるやろ なんて高を括りずっと避けてきたことを大反省＆大後悔
他の玉子とじラーメン変化系メニューの担々麺や海老ラーメン、何れも食べてみたい
再訪問確定！