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73点
中華そば醤油[ラーメン/醤油]
中華そば 燕屋商店（埼玉県東松山市）ぴーえむ

「中華そば醤油」@中華そば 燕屋商店の写真2021年8月22日

清湯スープのらーめんは流行りの鶏清湯という感じです。スープは鶏の旨味が出ているシンプルな鶏清湯です。見た目以上に油が浮いていてこってりしておりまあまあです。鶏の旨味はかなり強く出ていて物足りなさはなくいいです。他の鶏清湯と比べると油が多くこってり感は強めに感じられましたがさほど嫌な感じはありません。
麺は全粒粉の細麺でスープとも合いなかなかです。チャーシューは２種類です。白いチャーシューは鶏っぽく感じましたがはじめて食べたような味で柔らかくなかなかです。豚は低温調理されていて柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで味、食感ともによくなかなかです。

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