今回はかねかつさんへ。やっと行くことができました。
らーめん大盛りを選択、得肉三昧を追加しました。
お値段1,800円とかなり張りますが果たして？

着丼、早速一口。
まずスープ。キリッとした醤油にホロホロ鳥、昆布を使用した和出汁ベースの清湯で、最後に鶏油を回していました。塩味のカドが立たず優しい口当たりで、旨味が凝縮されている且つ、飲みやすさも重視しているなと思いました。勿論完飲。

麺は自家製の平打ち中太縮れ麺。手揉み麺のような縮れ具合で、モチモチ感や喉越しの良さ、小麦の甘味がダイレクトに味わえます。

チャーシュー。ホロホロ鳥のムネとモモ、イベリコ豚のロースの3種類がそれぞれ3個ずつ。全てのチャーシューにおいて手がかかっているなと感じましたが、特にムネ肉が旨味や柔らかさにおいて度肝を抜かれました。
でもホロホロ鳥って何ぞや？と思い調べてみたら、鶏とは全然違うんですね。こんな食鳥がいるんだなと。更には食鳥の女王だと…これは勉強になりました。

確かに価格設定は強気ではありますが、ホロホロ鳥を使うなど、食材、仕事といい食べてみる価値はあるかなと。

美味しかったです。ご馳走様でした。
200レビュー目…もうそんなに書いたのか…