土曜日の午後２時頃に訪問。外待ち２名。待っている間に店前に出ているメニューの看板を見て、標題の品に決めました。事前に店内の小窓からマスターが注文を聞きます。約１０分で入店し、５席ほどのカウンター席に着座。待つこと約１０分で配膳された丼には、桜の塩漬、鯛の切り身２個、レモンスライス、刻みネギ少々、麺は弾力のある手打ちの中太縮れ麺、スープはオイリーだけどレモンが演出してサッパリ塩ス... 続きを見る

日曜日の午後１時前に訪問。店内満席で、外待ち無しだったため、数分で入店。未食だった「手打ちわんたんめん」を口頭で注文しました。配膳された丼には、鶏と豚のレアチャーシュー、ワンタン３個、刻み青ネギ。麺は注文してから製麺機で打ち出した、中太縮れ麺。スープは、しっかりとした醤油の香りと味を残しつつ、歯応えのある縮れ麺によく絡みます。ワンタンは、モチモチした皮に餡が包まれています。確か... 続きを見る

注文の都度、製麺機で打ち出した歯応えのある縮れ麺には、レアチャーシュー１枚、カイワレ、レモンスライス１枚が添えてあります。つけ汁は、醤油ベースで1センチ程度にカットされた万能ネギと黒胡椒が浮いています。つけ汁は、縮れ麺にしっかりと絡み、シンプルなつけ麺ですが、シンプルに旨いです。（再掲）

日曜日、昼１２時過ぎに３週間ぶりの再訪。先待ち５名、後待ち７名と相変わらずの人気店です。前回訪問した時に気になっていた、季節のらーめん（新茶のらーめん）を注文。湯でお茶を出し、鶏ベースのスープに入れていました。変わり種ですが、ほんのりお茶の香りがして、さっぱり好きな味です。麺は、歯応えのある自家製中太ちぢれ手打ち麺。具材は、鶏チャーシュー、レアな豚チャーシュー、ワカメ、スライス... 続きを見る

住宅街にあるお店で、平日１４時少し前に訪問。店内はカウンター５席のみですが、待ちなしで着席できました。しかし、直後に待ち６名に。すぐに着席できたのはラッキーだったようです。注文は、スタンダードにラーメンを注文。驚くことに、注文してから製麺機で麺を打ち出していました。配膳された丼には、レアな豚と柔らかい鶏のチャーシューが１枚ずつ、カットたけのこ２個、刻み青ネギ。麺は自家製の中太ち... 続きを見る

先日移転後の北浦和へ初訪問。
大満足にひたりながら、移転前未レビューだった事に気づき、今更ながら載せてみる。

数年前のため詳細は割愛。

製麺される麺や仕上げられていく具材を目の前でじっくり眺めることのできる、素敵な空間でした。
これなら狭くても構わない、寧ろ良い！と思ってしまうほど。
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3日前の令和4年7月7日に北浦和にて移転OPEN。
川口での画像を挙げていなかったことに気づき参照までup。

☆らーめん/1000円

昨今ではインスタ映えするビジュアルのラーメンもめずらしくないなか至って簡素な装い。
だが見た目はシンプルに見えるも余所では味わうことのできないオリジナリティの詰ま... 続きを見る

20/4/25訪問。過去分ですが、移転しているので、足跡を残させていただきます。らーめん(1000円)を。スープは、醤油が効いた清湯。デフォルトで、ブラックペッパーが入り、節由来だろうか、酸味が際立つ。麺は、屈強な手揉み太麺。驚異的な長さの麺。私、麺は噛み切らない派なので、すすりきれない。これは面白い。具は、ネギ・チャーシュー三種。良質な素材を使用しているのだろうが、料金設定は... 続きを見る

麺は極太の平たい縮れ。
香り豊かで、みずみずしい。
少し脆く、デロで短め。
スープは淡麗な醤油。
上品な鶏の旨味に、魚介と昆布の出汁。
キレのある後味。
肉三昧は、ほろほろ鳥のモモとムネ。
さらにイベリコ豚の肩ロースが各3切。
それぞれのボリュームは控えめだが、
美味し... 続きを見る

ラーメンWalker埼玉殿堂店

ちなみに残りの殿堂店は

『ぜんや』
『中華そば 四つ葉』

6月12日14時30分。

遅い時間だしあまり並ばないだろうと思ったら長い列。現店舗は6月19日迄の営業で北浦和に移転するそう。その影... 続きを見る