2021.08.27（金）晴れ　訪問4度目　13:27入店　先客多数20人ぐらい？ 後客15　13:38提供

当店のタンメンが未食だったので訪問させていただきました。
（過去にラーメンは2回、もやしそばは1回実食済みです。）
入店して空いているカウンター席に促され着席。
お冷やが到着したタイミングで『タンメン』を口頭で注文。
卓上には醤油・酢・ラー油・黒コショー・白コショーが完備。
店員さんは厨房×4、接客×3と大所帯で切り盛りされてます。
待つ事、約10分で提供されました。

麺は黄色くストレートな平打ち麺。
茹で加減は少し柔らかめ。
舌触りはしなやか且つ滑らかで、弾力感は無いが悪くない茹で加減に思えました。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ

豚肉や野菜は炒めてからスープで煮て仕上げられる。

豚肉はバラ肉の部分。
やや大振りなカットで肉々しい感じが良いですね〜
焦げ目は殆どないので、弾力がありジューシーな肉質でした。
キャベツなどの野菜は適度に熱が通りシャッキリ感が少し残る。
キャベツ、人参、玉葱は甘味が感じらます。
モヤシはしんなりと柔らかな食感でした。（キャベツが多めでモヤシはやや少なめな量）
ニラは風味が強く存在感がありました。
野菜量は300g程で十分な量に思えました。

スープは濁りのある塩味。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心。
化調はかなり強めに感じます。
また、塩分もかなり強めですが、暑い時期には丁度よく思えました。
油分もあって、程よい香ばしさも完備。
予め粗挽き黒胡椒が多めに入って、軽い胡椒の風味が感じられました。

胡椒が利いていたので味変はしませんでした。
汗だくになりながら麺と具を完食。
スープは半分程残して会計をして退店。

総評
塩分、化調、油分と三拍子揃ったワイルド系なタンメンでした。
正に重労働者向きのタンメンで美味しかったです。
お値段は高めでしたが、野菜がタップリで満足度は高いです。
大井町駅界隈では有名な町中華なので店内は常に活気がありました。
（店内には若いOLもお一人様でチラホラとお見受けしました。）
接客は丁寧な印象。
次回は過去に食しましたが、殆ど記憶に無い『もやしそば』を食べてみたいです。
御馳走様でした！！