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「背脂煮干し手打ち肉そば」@ヤバイラーメン HINOKURUMAの写真緊急事態宣言中のみ、渦雷の大西店主プロデュースの一杯を提供中のこちら。
ワンオペのためお釣りが出ない1,000円ジャストという事で、入口のマグネットを取りしばし背後霊(元々はカラオケスナックなのでソファーで座って待てます。)

RDB今日の一杯でも紹介されておりましたが、燕三条系と見間違う程の背脂!煮干し感はそこまで強くないものの、酸味が一切なく甘味がある背脂がたっぷりと乗っているのが嬉しい所。
手打ちのピロピロ麵はブツブツ切れてしまい、啜るよりもレンゲですくう方が早かったのは残念です…

セルフで白米を計ってよそい、セルフチャーシュー丼も楽しみつつ、ニボ玉とニボ酢で味変をしながら完飲完食。

宣言が延長したのもあり、今月末までの予定が、少し延長されるという会話を他のお客様とお話しされていたので、もう一度は食べに行けそうかな?

ご馳走様でした。

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