京王線北野駅にある『麺処そら亭の燕三条系ラーメンが美味いよっ！』と久々に会った同級生にオススメされ、たまたま近くまで行ったので、せっかくだからと初訪問し多加水麺を大油並盛にバラ海苔小をオーダー

店内はカウンター5席にお座敷にテーブル2席ながら座ろうと思えば10〜15人は座れそうな広さがあるお店がまさかのワンオペ…いや、もうワンオペの限界に挑戦していません？wと思ってしまう広さで店主様が『すみませんお時間かかっちゃいますっ！！』と、来られたお客様にず〜っと仰っていた姿を見れば着席から着丼まで約30分は苦になりません

そんなこんなで着丼した一杯は強すぎない煮干に動物系の旨味も感じましたし醤油の余韻もしっかりとあって好みなスープ

手揉みされたからこそモチッとした太縮れ麺はスープがしっかりと絡んでこちらも好みど真ん中

また、大油にしたからこそ大量に乗っている飲める背脂は甘さと美味しさの中に飛び込んでくるタマネギのシャシャキ食感はズルいの一言なのにバラ海苔の風味が加われば問答無用で求めていた燕三条系ってこうだよねっ！！と幸せしかありません

また、卓上調味料も豊富でオススメの食べ方も貼ってありましたがせっかくなのである程度使ってみようと思い中盤から葱辛味をほんのり加えて楽しみ、葱辛味と同量の辛味大蒜でフワッと感じる大蒜感と辛さの追加に箸が止まらず、最後に胡椒とお酢と辣油を加えてオススメの『酸辣湯風』を堪能して久々に燕三条系を食べた〜！！

と、オススメしてくれた人間に感謝しながらまたこのエリアまで来たら『今回売り切れていたタマネギ増しもしたいしライス小も追加しよう』と思いながら完食して退店

ご馳走様でした