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2021年8月28日清湯スープはかなり醤油の色が濃いものであっさり系の一杯に見えます。スープはサラッとした濃度の低いもので見た目ほど醤油はきいていません。じわりと様々な旨味が感じられ優しい味でまあまあです。旨味もあって悪くはないですが若干ボヤけているような味に感じてしまいました。雑味などはなく食べにくさもありません。麺は細麺と手揉み麺から選択でき手揉み麺を。中太の縮れ麺であまり手揉みっぽくはありませんがコシもありなかなかです。チャーシューはレアか炭焼から選択でき炭焼を。表面を焼いた四角いチャーシューは思ったほど焼いた香ばしさは感じなかったものの旨味はしっかりありうまいです。メンマは細切りでシャキシャキしていてなかなかです。味玉はウズラで紅生姜の風味がして面白いです。
ぴーえむ
二枚だニャー
など坊
レイ・セフォー
マサキング
モンゴルマン
清湯スープはかなり醤油の色が濃いものであっさり系の一杯に見えます。スープはサラッとした濃度の低いもので見た目ほど醤油はきいていません。じわりと様々な旨味が感じられ優しい味でまあまあです。旨味もあって悪くはないですが若干ボヤけているような味に感じてしまいました。雑味などはなく食べにくさもありません。
麺は細麺と手揉み麺から選択でき手揉み麺を。中太の縮れ麺であまり手揉みっぽくはありませんがコシもありなかなかです。チャーシューはレアか炭焼から選択でき炭焼を。表面を焼いた四角いチャーシューは思ったほど焼いた香ばしさは感じなかったものの旨味はしっかりありうまいです。メンマは細切りでシャキシャキしていてなかなかです。味玉はウズラで紅生姜の風味がして面白いです。