ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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Ra麺@答えくん
立秋
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コメント
こんにちわ～！
京都で豚骨魚介ですか～？
でも、この手のならカレー粉は相性良いでしょうね～♪
バスの運転手 | 2021年8月29日 12:42レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
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こんにちわ～！
京都で豚骨魚介ですか～？
でも、この手のならカレー粉は相性良いでしょうね～♪
バスの運転手 | 2021年8月29日 12:42
魚粉を振ったつけ汁、カットレモンが印象的なビジュアルの一杯。
まずは麺一本喰い。加水高めのモッチリとした切刄12番の太麺。丸みを帯びた形状でワイルドさはなく優しい口当たり。茹で加減、〆具合も適切でなかなか旨い麺だ。
豚骨メインに鶏ガラで厚みを増し、ベジで軽いトロミを、そして煮干や魚粉で広がりを出すつけ汁。今やオーソドックスな味わいだが非常に良く纏まっている印象だ。
チャーシューは程良い柔らかさでホロっと崩れるタイプ。もちろんつけ汁に浸して温めた。店内の一角にあるサービスコーナーで炒りゴマとカレー粉をゲット。カレー粉が個人的ツボでもう少し多めに投入したら旨旨カレーつけ汁に変身だっただろう。
並盛で200g程度だろうか、程良い腹満たし感でこの味わいは好印象。もちろん接客姿勢も十分だ。
ご馳走様でした。