「麺場 もっけい」さん
初訪です
前から気にはなっていたお店で
外の看板に「久喜随一の濃厚味噌やってます」のセリフに惹かれて伺いました
他のお客さんが頼んでいた二郎系みたいな味噌タンタン麺がちょ〜気になったけどとりあえず

もっけい味噌 (820円) をポチッと

スープは
麹味噌、白味噌、赤味噌など数種類の味噌をブレンドした
自家製味噌ダレと豚骨の出汁を合わせてあり
鍋で豪快に火入れしているので
味噌の芳醇な香りが芳ばしく
深いコクが感じられます
味わいは濃厚だが少し甘味もありマイルド
塩分濃度はジャストで
クセもなく
万人に受ける仕立てですね
旨い

麺は
札幌西山製麺の中太ちぢれ麺
味噌にはこれって感じの王道の卵入り麺で
加水率高めの
ツルモチの食感です
喉越しも良く
スープとの相性もいいですね
ちょ〜久し振りに食べたけどたまにはいいかも

チャーシューは豚バラ
柔らかな仕上がりで
味付けも良く
よかったです

具材は、白髪ネギ、モヤシ、挽肉、メンマ、半玉
軽く炒めてあるモヤシと挽肉はスープとの相性も良くいいアクセントですね
白髪ネギもよかったです

次は二郎系みたいな味噌タンタン麺が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした