3度来たら分かる味

何気に久々、2度目の訪問。
14時10分入店で先客6名後客2名。
日替りサービスメニューが掲題で思わずそれを、カタでお願い。
因みに、通常価格でも580円。

古のクリアな豚骨。
「ラードなし」との案内正しく、油感ゼロ。
なんて言うか、是ぞ滋味、じんわりと沁みてくる。
単に淡いだけでなく、軽すぎることもなく、ちゃんと獣を感じさせる。
なんなら意外と鼻にもくるし。
あって然るべきクセは、あるとなしとじゃ大違いだろう。
その味わいに浸っていると、不意にピリッと辛味がくる。
なるほど、唐辛子をまぶされたキクラゲの仕業と理解して、麺を引き上げ全体を馴染ませる。
一気にくる、結構ビリリ。
唐辛子が拡散すると意図せずクセは見事に消失。
辛味が覆い、スープはある意味進化する。
失くなってみて分かる、やっぱりクセはない方が良いw
さて、引き上げた麺は極細に近いストレート。
こんなに細かったかなと思いつつ、啜ってみるとしなやかにシコシコネッチリ。
みっしりガシッとしたチャーシュー。
旨さは勿論のこと、3枚あるって素晴らしい。
キクラゲだって十分量だし、ネギは青々。
それが「博多万能ねぎ」だと考えたら更に好きになる一方。
老舗の味がえらく響き、思いがけず完食完飲。

旨かったです。
こう言ってはなんですが、前回よりも明らかに好印象。
確かに3回食べないと分からないのかもな。
と、すれば、次回はファンになっている気がする。

ごちそうさまでした！