迅速作業の北尾店主は大阪名店 人生JET出身の実力派。
自家製麺と修行先DNA受け継ぐ本格濃厚鶏白湯ウリの行列店。

店主は人生JET600でも店長歴任し 当時も絶品の製麺を担当。
麺にスープ カエシ メンマ 玉子まで全て自家製のこだわり。

デフォ鶏ラーメンに鶏魚 カレーに鶏つけ麺と鶏魚つけ麺も。
人気のまぜそばに限定冷やし塩とJET譲りのからあげ3個5個。

仕切りカウンターにはSB粗挽き黒胡椒。11時開店で満席。
丁寧作業店主が小鍋で調理しつつ女性店員2名に指示も。

さつま知覧鶏ガラを長時間炊いた旨味凝縮の濃厚鶏白湯に
小麦薫り強い全粒粉自家製麺と低温調理豚肩ロース具材。

薄スライスの豚肩ロースは肉旨味凝縮ジューシー設え。
軽快シャキねぎに材木メンマからの刻み九条ねぎ合わせ。

長時間炊き上げた鶏旨味凝縮のトロみ伴う泡立ち濃厚白湯は
足立醸造の醤油ダレ効かせたコラーゲン全開トロタプ仕立て。

北海道小麦含む5種ブレンドのエッジ効かせた自家製平打麺は
フスマザラつき感じる喉越し抜群コシ弾力強いツルムチ食感。

Kと呼ばれた実力派店主の濃厚鶏白湯と絶品自家製麺に舌鼓。
古民家改装された店内中央に待ちスペースがあるのも特徴的。

ごちそうさまでした。