本年300杯目。

2軒フラれて…未訪の手打ち老舗も尽く店休日♪、リカバリーの初訪にて「810ラーメン￥810」麺少なめ、ショウガのみコールぉ。

「景勝軒」系譜なの？
かなり手馴れた麺上げの女性が店主さんかな？、オペレーションだけじゃなく、接客も手馴れた距離感。
微乳化の豚スープゎ良く炊かれた香り、厚めのアブラと効いたアトム補完でバキっと強い子。

茶褐色なオーション太麺、提供スピードからするとワシワシ過ぎないので、加水が高めかも？
香りも立ちジャスト手前の茹で上げ。

着丼時にゎモヤシ山だけですが、スープで温める様に下に3枚の豚(写真様に引出しました)。
腕っぽい赤身がメインで、パサついてない炊き加減、コレゎ「神豚」ってヤツなんじゃ無いの？
湯通しのシャキシャキなモヤシ、粗挽き生姜でリフレッシュ。

ん〜「景勝軒」の通年安定して多売するシステマチックな構成じゃなく、優良個人店のソレっぽい作りだと思います。
外食感の「惹き」も鎖店より出てる印象、もう少し評価が高くても良さそうですが…豚(豚骨)リテラシーが高い地域なので、こんな感じなのかも知れませんね☆彡
※1番気になったのが、拝み箸のロゴ…数軒見かけた事がありますが、元ネタが調べても解らない^^;