2021.09.05 1240到着。中待ち4名に接続。

基本の醤油か塩で迷っていると突然目に飛び込む「冷やし」。この日も京都は30℃超えの暑さで思わずポチ。長めの穂先メンマと緑菜が鮮やかなビジュアルの一杯。

ややオイリーな冷やしスープ、大山どりの丸鶏や鴨を使用のことだが冷やしであるが故、本来の旨みは然程感じられないが程良い醤油感からバランスの良さは伺える。

もっぱらあっさりさっぱりとした口当たりが信条の冷やしだが、台湾の香辛料・マーガオ油と言うものを投入、これがなかなかエスニックな風味、味わいでさっぱりスープにアクセントを与えている。

艶やかな中細ストレート麺は冷水でしっかりと冷やされコキコキな食感。麺量150gくらいだろうか、スープも重みがないので連食でもスッキリと胃に収まる。

表面炙った鶏モモチャー、やはり鶏チャーはモモ肉やねと思わせる逸品。も一つはレア気味な肩ロースだろうか。いずれも脂身少なので冷やしにはピッタリ。緑菜は何だろう？イメージはパクチーだが、あれほどクセの強くない香草。これもまたエスニック感を醸し出す。

チョイと変化を加えた冷やしメニュー。丼や具材もきっちりキンキンに冷やす手間も怠らない姿勢は好印象。店員さんもイケメン揃いでカップル含めて女性率高いのも納得。再訪は必至だろう。

ご馳走様でした。