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今回は吉村家直系の上越家へ訪問しました。チャーシューメン中盛を選択、濃いめ硬め多めオーダーと、味玉、ライス(トッピング:チャーシューまぶし)をお願いしました。着丼、早速一口。まずスープ。鶏油がたっぷり張っており、下から掬うと豚骨の旨味とカエシが効いたアツアツスープが出てきました。鶏油の効果で塩味のエッジが程よく抑えられ、旨みだけが存分に味わえるものでした。これはライスが進みます。(普通にチャーシューまぶしいらなかった…笑)麺はお馴染み酒井製麺の中太麺。モチモチの麺にカエシが染みて、啜るスピード加速。チャーシューはロース燻製が6枚程。スモーキー具合はそこまで強くなく、人によっては食べやすいですが、個人的にはもっとスモーキーな香りが欲しかったかな？美味しかったです。ご馳走様でした。
Hamuko.DX
キー
poti
じゅーじゅ
ราเมนความรัก 
りるは
チャーシューメン中盛を選択、濃いめ硬め多めオーダーと、味玉、ライス(トッピング:チャーシューまぶし)をお願いしました。
着丼、早速一口。
まずスープ。鶏油がたっぷり張っており、下から掬うと豚骨の旨味とカエシが効いたアツアツスープが出てきました。鶏油の効果で塩味のエッジが程よく抑えられ、旨みだけが存分に味わえるものでした。これはライスが進みます。(普通にチャーシューまぶしいらなかった…笑)
麺はお馴染み酒井製麺の中太麺。モチモチの麺にカエシが染みて、啜るスピード加速。
チャーシューはロース燻製が6枚程。スモーキー具合はそこまで強くなく、人によっては食べやすいですが、個人的にはもっとスモーキーな香りが欲しかったかな？
美味しかったです。ご馳走様でした。